Qahva

Qahva
Tur	Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin
Mamlakat	Yaman
Rangi	Qora, qora jigarrang, ochiq jigarrang

Bu maqola ichimlik haqidadir. Mavzuning boshqa maʼnolari uchun Qahva (maʼnolari) sahifasiga qarang.

Qahva (arabcha) — qahva daraxtining qovurilgan donlaridan tayyorlanuvchi, keng tarqalgan ichimlikdir. Qahva bilan bogʻliq tijorat IX asrda, Efiopiyada boshlangan. Efiopiyadan u Misr va Yamanga, soʻngra XV asrda Eron, Turkiya hamda shimoliy Afrikaga tarqalgan. Musulmon mamlakatlardan qahva Italiyaga, u yerdan esa Yevropaning boshqa mamlakatlari va Amerikaga yoyilgan^[2]^[3].

Qahva daraxtining Coffea canephora va Coffea arabica navlari ekiladi, plantatsiyalar Lotin Amerikasi, Janubi-sharqiy Osiyo va ekvatorial Afrikada joylashgan. Qahva donlari teriladi, saralanadi va quritiladi. Keyin esa 200°C haroratda qovuriladi, bunda donlardagi uglevodlar quyuqlashadi, rang oʻzgaradi va taʼm paydo boʻladi^[4].

Qahva butunjahon sotilishi hajmi boʻyicha ikkinchi oʻrinda turadi (neftdan keyin)^[4].

Yana qarang

Adabiyotlar

Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С.. Сладкие блюда и напитки. «Экономика», 1972.
Завистовска З.. Домашние напитки, Пер. с польского, «Пищевая промышленность», 1969.
Ворд М.. 100 рецептов приготовления кофе, Пер. с англ, «Крон-пресс», 1995.
Книга о вкусной и здоровой пище. «Пищевая промышленность», 1963.
Плужников И. И.. Чашка кофе. «Пищевая промышленность», 1967.
Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review 6/ii, 2015
Кортес Р.. Тайная история кофе, коки и колы. Синдбад, 2014 — 56-bet.

Manbalar

↑
- Ukers, William Harrison. All About Coffee (en). Tea and Coffee Trade Journal Company, 1922 — 5-bet.
- Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science (en). Johns Hopkins University Press, 1967 — 25-bet.
- Elzebroek, A. T. G.. Guide to Cultivated Plants (en). CABI, 2008 — 7-bet. ISBN 978-1-84593-356-2.
↑ Мировая Энциклопедия Кофе. Росмэн, 2002 — 18-bet.
↑ Qahva tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanish
↑ ^4,0 ^4,1 {{книга|автор=Е. О. Чекулаева.|заглавие=Я познаю мир. Города мира|ответственный=Е. М. Иванова|издательство=АСТ (издательство)|год=2000|страниц=480|страницы=70—71|ISBN 9785170275953

Ushbu maqola chaladir. Siz uni boyitib, Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin.
Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak.

[1] 
Ukers, William Harrison. All About Coffee (en). Tea and Coffee Trade Journal Company, 1922 — 5-bet.

Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science (en). Johns Hopkins University Press, 1967 — 25-bet.

Elzebroek, A. T. G.. Guide to Cultivated Plants (en). CABI, 2008 — 7-bet. ISBN 978-1-84593-356-2.

[2] Ukers, William Harrison. All About Coffee (en). Tea and Coffee Trade Journal Company, 1922 — 5-bet.

[3] Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science (en). Johns Hopkins University Press, 1967 — 25-bet.

[4] Elzebroek, A. T. G.. Guide to Cultivated Plants (en). CABI, 2008 — 7-bet. ISBN 978-1-84593-356-2.

[2] Мировая Энциклопедия Кофе. Росмэн, 2002 — 18-bet.

[3] Qahva tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanish

[я_познаю_мир-4] 4,0 ^4,1 {{книга|автор=Е. О. Чекулаева.|заглавие=Я познаю мир. Города мира|ответственный=Е. М. Иванова|издательство=АСТ (издательство)|год=2000|страниц=480|страницы=70—71|ISBN 9785170275953

[2]

[3]

[1]

[4]

Qahva

Tur	Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin
Mamlakat	Yaman^[1]
Rangi	Qora, qora jigarrang, ochiq jigarrang