Lokot-lokot
Lokot-lokot yoki Locot-locot — Filippindagi Mindanao va Sulu arxipelagida keng tarqalgan shorinlik. Suluda jaa[1],Maguindanaoda tagaktak, tinagtag, tinadtag yoki tinagaktak va Davao del Surda amik deb ham ataladi[2]. U odatda oltin-jigarrang rangga ega bo‘ladi. Lokot-Lokot ko‘pinchs musulmonlarning Ramazon hayiti kabi maxsus bayramlarida tayyorlanadi.
| Turi | Dessert |
|---|---|
| Asl nomi | Jaa, Locot-locot, Tagaktak, Tinagaktak, Tinagtag, Amik, Tinadtag |
| Kelib chiqishi | Filippin |
| Asosiy komponentlari | glyutinli guruch |
Lokot-lokot tayyorlash uchun glyutinli guruchni mayda kukun holiga kelguncha eziladi, soʻngra xamir hosil qilish uchun suv bilan aralashtiriladi. Keyin aralashma toʻgʻridan-toʻgʻri qovurilgan yogʻga uluyan deb ataladigan teshiklari boʻlgan yarmiga boʻlingan hindiston yongʻogʻi qobigʻi yordamida quyiladi. Keyin rulon shaklida hosil boʻladi yoki gagawi deb ataladigan ikkita yogʻoch qoshiq yordamida qoshiq aylantiriladi[3][4].
Manbalar
tahrir- ↑ Kong. „Zamboanga Foods: Zamboanga Foods“. Zamboanga Foods (2015-yil 30-iyul). Qaraldi: 2017-yil 11-oktyabr.
- ↑ Polistico, Edgie. Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc, 2017. ISBN 9786214200870.
- ↑ „Lokot-Lokot - Filipino Food“. Aboutfilipinofood.com. Qaraldi: 2017-yil 24-fevral.
- ↑ Pinay Ricamora. „In Pinay'S Tummy: Taste Of Zamboanga: Tausug Delicacies / Banban“. Inpinaystummy.blogspot.com (2013-yil 8-fevral). Qaraldi: 2017-yil 24-fevral.