Maragodjip
Maragodjip (inglizcha: Maragogipe), fil donasi (inglizcha: Elephant Beans) — Arabica qahvasining navlaridan biri, eng katta don hajmi bilan ajralib turadi[1][2].
Ushbu qahva dengiz sathidan 600-700 metr balandlikda oʻstiriladi. Maragodjip donalari oddiy Arabika donalaridan 3,5 marta koʻp. Ushbu turdagi donalardan tayyorlangan ichimliklar yumshoq, boy xushboʻy va shokoladli taʼmga ega[3][4].
Tarix
tahrirUshbu turdagi qahva Braziliyaning Bahia shtatida joylashgan Maragodjip shahri atrofida paydo boʻldi. Bahiada qahva yetishtirish uchun ajoyib sharoitlar mavjud, natijasida bunday yirik donlar olindi. Vaqt oʻtishi bilan nav Janubiy Amerika boʻylab tarqaldi. Vaqt oʻtishi bilanb bu nav Janubiy Amerika boʻylab tarqaldi. Hozirgi vaqtda Nikaragua, Kolumbiya, Gvatemala, Meksika va boshqa qator mamlakatlarda[3][5][6] yetishtirilmoqda.
Maragodjip aslida Braziliyada qahva ishlab chiqarish boʻyicha birinchi tajribaning natijasi boʻldi. Qaysi qahva daraxtlari Braziliya iqlimida ildiz otishi mumkinligini bilmasdan, mahalliy plantatorlar kichik maydonda turli xil navlarni ekishdi.Ulardan baʼzilari nobud boʻldi va tirik qolganlarning qayta changlanishi natijasida katta don hosilini olishga muvaffaq boʻldi[5].
Ehtimol, bu turdagi qahva donalarning kattaligi va uning taʼmi tufayli oʻz nomini olgan boʻlishi mumkin. Maragodjip donalari boshqa Arabika turlarining donalariga qaraganda 2-3 baravar katta boʻlib, bir dona doning uzunligi 2 sm dan oshishi mumkin[7].
Turlari
tahrirOʻsish joyiga qarab maragodjipning turli navlari mavjud[5][8]:
- Ushbu navning eng katta donalari Nikaraguada etishtiriladi. Ushbu donlardan tayyorlangan ichimlik boy gul, sharob va mevali notalarga ega boʻlgan bogʻlovchi achchiq taʼmi va aniq xushboʻyligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bu qahva ozgina kislotalilikka ega. Nikaraguadan kelgan maragogipning taʼmi va xushboʻyligi shunchalik kuchliki, uni hatto sut qoʻshganda ham his qilish mumkin.
- Meksika va Kolumbiya navlari oʻtkir yongʻoq-shokolad taʼmi va engil tuzilishi bilan ajralib turadi.
- Gvatemaladan kelgan Maragogype taʼmi jihatidan eng yaxshisi hisoblanadi, ham mukammal donalar, ham muvozanatli taʼmi va xushboʻyligi bilan ajralib turadi.
Manbalar
tahrir- ↑ Тайны кофе разных стран 2012.
- ↑ Бизнес в кофейной чашке 2012.
- ↑ 3,0 3,1 „Марагоджип кофе“ (ru). coffemanka.ru. 2019-yil 26-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ „Марагоджип“ (ru). turkakmv.ru. 2018-yil 28-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 „Кофе Марагоджип“ (ru). morecoffee.ru. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ „Кофе марагоджип“ (ru). belche.ru. 2016-yil 31-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ „Сорт кофе Марагоджип | Mycoffemall“ (ru-RU). Qaraldi: 2021-yil 13-avgust.
- ↑ „Марагоджип — мутант среди кофе“ (ru). coffeegid.ru. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
Adabiyotlar
tahrir- Сергей Реминный. Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете. Accent Graphics communications, 2012. ISBN 9785457195813.
- Biznes v kofeynoy chashke // Biznes-jurnal. Obʼedinennaya mejregionalnaya redaksiya. — 2012. — № 4 (aprel).
| Vikilugʻatda maragodjip nomli maqola mavjud. |