Strapatsada
Strapatsada (gr grekcha: Στραπατσάδα) ingredientlarning koʻpligi va arzonligi tufayli Gretsiyaning koʻplab mintaqalarida mashhur taomdir. Bu nom italyancha „strapazzare“ soʻzidan olingan boʻlib, tuxumni chaqish va pishirish paytida uni aralashtirishni anglatadi. Yangi pomidor, tuxum va zaytun moyi bilan tayyorlanadi. Koʻpincha „shoshilinch“ tayyorlanadi va tushlik yoki yengil gazak sifatida xizmat qiladi; ammo uni sovuq holda ham berish mumkin. Taom, shuningdek, kagianas[1][2], koskosela (Kiklad orolida) yoki menemen (turkcha versiya) nomi bilan ham tanilgan.
Strapatsada tez va oson tayyorlanadi: toʻgʻralgan yoki pyuresi boʻlgan pomidor zaytun moyi va murch solingan skovorodkada qalin sous boʻlguncha qovuriladi. Keyin urilgan tuxum qoʻshing va aralashtiring. Agar soʻralsa, feta pishloqini olovni oʻchirishdan oldin qoʻshish mumkin (agar feta ishlatilsa, odatda tuz kerak emas)[3]. Ziravor sifatida oregano, kekik yoki boshqa quritilgan oʻtlardan foydalanishingiz mumkin[4]. Taom, ayniqsa, yozda yangi pomidorlar koʻp boʻlganda mashhur.
Yana qarang
tahrirManbalar
tahrir- ↑ „Kagianas or Strapatsada“, Kopiaste, November 2007. Retrieved September 3, 2016.
- ↑ „Strapatsada (Kagianas)“ (Wayback Machine saytida 19-avgust 2017-yil sanasida arxivlangan), Cook Like Greeks, January 1, 2005. Retrieved September 3, 2016.
- ↑ Strapatsada: Klassicheskiy grecheskiy zavtrak (resept)
- ↑ Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Traditional Kefalonian Recipes, Dekka Publications, Argostoli 2001.