Vagashi

Vagashi

Vagashi ( 和菓子 va -gashi ) an`anaviy yapon qandolatlari bo`lib , ular ko`pincha yashil choy bilan , ayniqsa mochi , anko (azuki loviya pastasi) va mevalardan tayyorlanadi . Vagashi odatda o`simlik tarkibidagi ingredentlardan foydalaniladi .

Tarix

Vagashi bilan qora laklangan laganda bir piyola matcha choyi

Yaponiyada shirinliklar uchun so'z , kashi (yaponcha: 菓子 kashi^?) ) dastlab meva va yong'oqlarga ishora qilingan .^[1] Xitoy va Yaponiya o'rtasidagi shakar savdosining kuchayishi bilan shakar Muromachi davrining oxiriga kelib umumiy uy tarkibiy qismiga aylandi .^[1] Choy va dim sumning kiritilishi ta'sirida vagashi yaratilishi Yaponiyada Edo davrida boshlangan .^[1]

Turlari

Yapon choyi marosimida taqdim etiladigan vagashi tanlovi

Oltita vagashidan iborat plastinka

Vagashi matcha choyi bilan xizmat qildi

Tasniflash

Vagashi ishlab chiqarish usuli va namlik miqdori bo'yicha tasniflanadi . Namlik juda muhim , chunki u saqlash muddatiga ta'sir qiladi .

Xususiyatlari

Vagashi tayyorlash odatda ko'p mehnat talab qiladi . Ular odatda she'riyat , tarixiy voqealar yoki tabiiy manzaralar sharafiga nomlanadi .

Vagashi Yaponiyaning noziklik madaniyatini aks ettiruvchi nozikligi va xilma-xilligi bilan mashhur .

Ular bayramlar paytida sovg'a sifatida ishlatilishi mumkin , shuningdek , tashrif buyurgan mehmonlar uchun kundalik sovg'a bo'lishi mumkin . Turli joylarda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan vagashi bor . Yaponiyaliklar odatda ish safarlari yoki shaxsiy sayohatlardan keyin vagashini uylariga qaytarishdi .

Ko'pgina yaponiyaliklar vagashining badiiy xususiyatlari vagashi ishlab chiqarilgan mavsumni ham , Yaponiyaning kamtar madaniyatini ham ifodalaydi , deb hisoblashadi.

Yana qarang

Xitoy shirinliklari - Xitoy qandolatlari
Hangwa - koreys qandolatlari
Bánh - Vetnam shirin yoki sho'r gazaklar va qandolat mahsulotlari
Turk lokumlari - turk qandolatlari
Yapon shirinliklari va shirinliklari ro'yxati
Yapon taomlari ro'yxati

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 Ashkenazi, Michael. The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture. University of Pennsylvania Press, 2000 — 106–107-bet. ISBN 9780812235661. Qaraldi: 2013-yil 30-yanvar.

Aoki, Naomi. 図説和菓子の今昔 Zusetsu wagashi no konjyaku. 株式会社淡交社 Tankosha Publishing Co., Ltd, October 2000. ISBN 978-4-473-01762-8.

Havolalar

Media related to Wagashi at Wikimedia Commons
Japan Wagashi Association (yaponcha)

Andoza:Japanese food and drinkyapon ovqatlari va ichimliklari

[essence-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 Ashkenazi, Michael. The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture. University of Pennsylvania Press, 2000 — 106–107-bet. ISBN 9780812235661. Qaraldi: 2013-yil 30-yanvar.

[1]