Italyan hot-dogi

Italyan hot-dogi
	; Italyan hot-dogi
Turi	Hot-dog
Milliy oshxona	Italyan oshxonasi
Muallifi	Jimmy Buff va Mary Racioppi
Asosiy komponentlari	Italiyan rolli yoki pizza noni, hot-dog, bulgʻor qalampiri, piyoz va kartoshka

Italyan hot-dogi – Nyu-Jersi (AQSh) da Jimmy Buff va uning rafiqasi Mary Racioppi tomonidan tayyorlanib, mashhurlikka erishgan hot-dog turi^[1]. Uning oilasi bugungi kungacha Jimmy Buff’s restorani faoliyatini davom ettirmoqda^[2]. Toms Riverdagi Jo Joeʼs Italian hot-dog singari boshqa restoranlarda ham bu hot-doglarni topish mumkin, ammo Jimmy Buff’s restorani Nyu-Jersida birinchi marta italyan hot-doglarini tayyorlab sotgan, italyan hot-doglari bilan mashhur boʻlgan restoran sifatida tanilgan^[3].

Tayyorlanishi

Italyan hot-dogini tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Bunday hot-dog italyan rolli yoki pitsa noniga sosiska solinib, ustiga qovurilgan (odatda yaxshilab qovurilgan) bulgʻor qalampiri, piyoz va kartoshka qoʻshib pishiriladi^[4]^[5]^[6]. Italyancha hot-dog tayyorlash Nyu-Jersi anʼanasiga aylangan boʻlib, Filadelfiya pishloqli biftshteksi yoki boshqa mintaqaviy sendvichlarga oʻxshab ketadi^[1].

Tayyorlanadigan joylari

Italyan hot-doglarini tayyorlaydigan restoranlar asosan Nyu-Jersida joylashgan. Jimmy Buffning restorani Kenilwortda faoliyat boshlagan. Restoranning yana bir filiali West Orangeda ochilgan^[2]. Toms daryosidagi Jo Joning italyancha taomlar yemakxonasi italyan hot-doglarini tayyorlash bilan ham shugʻullanadi. Kenilworthdagi Charliening mashhur italyan hot-doglar yemakxonasi ham, aynan italyan hot-dogini tayyorlab-sotish bilan shugʻullanadi. Newarkda joylashgan Dickie Dee, Nyu-Jersi shahrida joylashgan Tommy’s Italian Sosis va Nyu-Yorkning Bruklin tumanida joylashgan Saint Anselm yemakxonasida ham italyan hot-doglari tayyorlanadi^[3].

Tarixi

James „Buff“ (laqabi) Racioppi, Nyu Jersining Newark hududidagi Jimmy Buff yemakxonasining asoschisidir. U 1932-yilda italyan hot-dogini ixtiro qilgan^[7]. Hot-dog aslida Jimmy Buff tomonidan ixtiro qilingan boʻlsa-da, u Mary Racioppi tomonidan ilk marta taom sifatida tayyorlangan. Mary turmush oʻrtogʻi Jimmy va uning doʻstlari karta oʻynab oʻtirganlarida italyan hot-doglarini tayyorlab taqdim qilgan. Hot-dog Jimmyning yaqin doʻstlari va qarindoshlari orasida shu qadar mashhur boʻlganki, Jimmy va uning oilasi Jimmy Buff nomi bilan ataladigan restoran faoliyatini yoʻlga qoʻyishgan. Menyudagi birinchi taom italyan hot-dogi boʻlgan. Qisqa vaqt ichida taom restoranning asosiy yeguligiga aylangan va mijozlarning sevimli taomi boʻlib qolgan. Oradan 80 yildan ortiq vaqt oʻtganidan keyin ham, italyan hot-dogi va zamonaviy italyan kolbasalari hali hanuz Jimmy Buff’s yemakxonasida mashhurligicha qolgan, hatto bu taomlarni olish uchun uzun navbatlar paydo boʻlgan^[2]. Newarkdagi asosiy restoran yopilgan, ammo Jimmy oilasi va italyan hot-dogini tayyorlash boshqa oshpazlar tomonidan yaxshi oʻzlashtirilgan, ular hali ham italyan hot-dogini tayyorlashmoqda.

Turlari

Italiyan hot-dogining yana bir varianti Nyu-Jersilik Hank Shaw tomonidan tayyorlangan, u 13 yoshida italyan hot-dogini tatib koʻrgan va yangicha turini ixtiro qilgan. U oʻzining italyan hot-doglarini toza zaytun moyi, tuz, qaynatib keyin tozalangan va ½ dyuymli boʻlaklarga boʻlingan kartoshka, yashil qalampir, katta piyoz, italyan ziravorlari, xantal, mol goʻshti, sendvich bulochkalaridan foydalangan holda tayyorlagan^[8].

Dickie Deening italyan hot-dogi oddiy hot-dogga qaraganda sogʻliq uchun foydaliroqdir. Dickie Deening italyan hot-dogi Jimmy Buff tayyorlagan hot-dogga deyarli oʻxshab ketadi, faqat Dickie Dee yeryongʻoq yogʻidan foydalanadi. Jimmy Buff italyan hot-dogini tayyorlashda uning ichiga solinadigan masalliqlarini yaxshilab qovurish uchun xolesterinsiz soya yogʻini ishlatgan^[9]^[10].

Ommaviy axborot vositalarida

Jimmy Buff 2022-yil boshida Nyu-Jersi shtatida yashovchi Casey Webb tomonidan olib borilgan Cooking Channel telekanalida efirga uzatiluvchi Man vs Food (Odamga qarshi oziq-ovqat) koʻrsatuvining 9-mavsumida chiqish qilgan.

Yana qarang

Manbalar

↑ ^1,0 ^1,1 Robert Sietsema. „Dog Ziggity: New Jersey's Own Hot Dogs“. New York Times (2013-yil 24-sentyabr).
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 „Jimmy Buff's Italian Hot Dogs“. www.jimmybuffs.com. Qaraldi: 2021-yil 19-may.
↑ ^3,0 ^3,1 „Hot Dog of the Week: New Jersey Italian Hot Dog“ (en). Serious Eats. Qaraldi: 2021-yil 19-may.
↑ Mercuri, Becky. The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America. Layton, Utah: Gibbs Smith, 2007 — 30–31-bet. ISBN 978-1-4236-0022-0.
↑ Hank Shaw. „New Jersey Italian Hot Dog“. Simply Recipes (2011-yil 20-iyun).
↑ „Italian Style Hot Dogs“. Food Network.
↑ Stern, Jane and Michael. 500 Things to Eat Before It's Too Late: And the Very Best Places to Eat Them. New York: Houghton Mifflin Harcourt, 2009 — 96-bet. ISBN 978-0-547-05907-5.
↑ „New Jersey Italian Hot Dog“ (en). Simply Recipes. Qaraldi: 2021-yil 19-may.
↑ „Jimmy Buff's Italian Hot Dogs“. www.jimmybuffs.com. Qaraldi: 2021-yil 19-may.
↑ Dickie Dees In Newark For The Best Italian Hotdogs In New Jersey (inglizcha), 2021-05-19da asl nusxadan arxivlandi, qaraldi: 2021-05-19{{citation}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown ()

[nytimes-1] 1,0 ^1,1 Robert Sietsema. „Dog Ziggity: New Jersey's Own Hot Dogs“. New York Times (2013-yil 24-sentyabr).

[:0-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 „Jimmy Buff's Italian Hot Dogs“. www.jimmybuffs.com. Qaraldi: 2021-yil 19-may.

[:1-3] 3,0 ^3,1 „Hot Dog of the Week: New Jersey Italian Hot Dog“ (en). Serious Eats. Qaraldi: 2021-yil 19-may.

[4] Mercuri, Becky. The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America. Layton, Utah: Gibbs Smith, 2007 — 30–31-bet. ISBN 978-1-4236-0022-0.

[:2-5] Hank Shaw. „New Jersey Italian Hot Dog“. Simply Recipes (2011-yil 20-iyun).

[6] „Italian Style Hot Dogs“. Food Network.

[7] Stern, Jane and Michael. 500 Things to Eat Before It's Too Late: And the Very Best Places to Eat Them. New York: Houghton Mifflin Harcourt, 2009 — 96-bet. ISBN 978-0-547-05907-5.

[:3-8] „New Jersey Italian Hot Dog“ (en). Simply Recipes. Qaraldi: 2021-yil 19-may.

[:02-9] „Jimmy Buff's Italian Hot Dogs“. www.jimmybuffs.com. Qaraldi: 2021-yil 19-may.

[10] Dickie Dees In Newark For The Best Italian Hotdogs In New Jersey (inglizcha), 2021-05-19da asl nusxadan arxivlandi, qaraldi: 2021-05-19{{citation}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown ()

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]