Vikipediya

Akorn

Akorn yoki eman yongʻogʻi – eman va ularning yaqin qarindoshlari hosil qiladigan (Burchoqdoshlar, Quercus, Lithocarpus oilalari) yongʻoq. Uning ichida odatda bitta urugʻ (baʼzan ikkita urugʻni) boʻladi, urugʻlar qattiq, terisimon qobiq bilan oʻralgan va chashka shaklidagi kubikda joylashgan. Akornlarning uzunligi 1–6 cm (1⁄2–2 1⁄2 in), kengligi 0.8–4 cm (3⁄8–1 5⁄8 in). Akornlar 5 oydan 24 oygacha (turga qarab) boʻlgan muddatda pishib yetiladi.

Ingliz eman daraxti
Tol emanining kichikdan kattagacha boʻlgan yongʻoqlari, Quercus phellos (juda kichik, markazda); janubiy qizil eman, Quercus falcata ; Oq eman, Quercus alba ; Qizil eman, Quercus rosalia.
Boshoq anatomiyasi diagrammasi: A.) Kupula B.) Perikarp (meva devori) C.) Urugʻ qobigʻi (testa) D.) Kotiledonlar (2) E.) Oʻrik F.) Radikula G.) Uslub qoldiqlari . D., E. va F. birgalikda embrionni tashkil qiladi.

Etimologiya

tahrir

Akorn soʻzi (ilgari akerne va acharn) got tilidan olingan boʻlib, „ yopilmagan yerning mevasi“ degan maʼnoni anglatadi. Chaucer XIV asrda „eman akorlari“ haqida gapirgan.

Ekologik rol

tahrir

Emanlar dominant tur boʻlsa yoki koʻp boʻlsa, oʻrmon ekologiyasida muhim rol oʻynaydi[1]. Akorn hosilining hajmi juda xilma-xil boʻlishi mumkin[2]. Akornlar, boshqa yongʻoqlar bilan birga, mast deb ataladi.

  •  
    Quercus tomentella
  •  
    Lithocarpus collettii
  •  
    Quercus ilex
  •  
    Quercus velutina
  •  
    Xom yong‘oq
  •  
    Quercus alba
  •  
    Quercus trojana
  •  
    Quercus macrocarpa
  •  
    Mature Quercus durata

Akornlarni isteʼmol qiluvchi hayvonlarga jaylar, kaptarlar, baʼzi oʻrdaklar va bir necha turdagi qizilishtonlar kiradi. Akornlar bilan oziqlanadigan kichik sutemizuvchilarga sichqonlar, sinkaplar, boshqa bir qancha kemiruvchilar kiradi. Akornlar oʻz oʻsish joylarida yashovchi kichik kemiruvchilarga katta taʼsir koʻrsatadi, chunki katta yongʻoq hosili kemiruvchilar populyatsiyasining oʻsishiga yordam beradi[3].

 
Ponilar boshoqlarni yemoqda. Acorns otlarda ogʻriqli oʻlimga olib kelishi mumkin, ayniqsa ortiqcha miqdorda isteʼmol qilingan taqdirda[4][5][6].

Choʻchqalar, ayiqlar va kiyiklar kabi yirik sutemizuvchilar ham koʻp miqdorda yongʻoqni isteʼmol qiladilar; ular kuzda kiyiklarning ratsionining 25% ini tashkil etadi[7]. Ispaniya, Portugaliya va Angliyaning janubidagi Yangi oʻrmon mintaqasida choʻchqalar hali ham kuzda dehesalarga (katta eman bogʻlari) qoʻyib yuboriladi, oʻzlarini toʻygʻazishlari uchun. Oʻz navbatida, otlar va qoramollar kabi taninlarni detoksifikatsiya qila olmaydigan boshqa hayvonlar uchun toksik boʻlishi mumkin[8][9].

Baʼzi kuya va kapalaklarning lichinkalari ham yosh novdalarda yashaydi, ular rivojlanishi davomida barglarni isteʼmol qiladi[10].

Acorns hayvonlar uchun ajoyib ozuqa, chunki ular katta, shuning uchun samarali isteʼmol qilinadi va hazm qilinadi. Akornlar ham ozuqa moddalariga boy. Foizlar turdan turga oʻzgarib turadi, ammo barcha yongʻoqlarda koʻp miqdorda oqsillar, uglevodlar va yogʻlar, shuningdek, kalsiy, fosfor, kaliy minerallari va niatsin vitaminlari mavjud. Yongʻoqdagi umumiy oziq-ovqat energiyasi ham turlarga qarab farq qiladi[11].

Akornlar tarkibida achchiq taninlar bor, ularning miqdori turlarga qarab oʻzgaradi. Oʻsimlik polifenollari boʻlgan taninlar hayvonlarning oqsillarni metabolizatsiya qilish qobiliyatiga xalaqit berganligi sababli, jonivorlar akornni isteʼmol qilish uchun turli xil moslanishlar hosil qilishi kerak. Hayvonlar tarkibida kamroq tanin boplgan akorlarni tanlashi mumkin. Taninlar qoramolda metabollanganda, ishlab chiqarilgan tanin kislotasi oshqozon yarasi va buyrak yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin[9].

Jaylar va sinkaplar kabi akornlarni hazm qiladigan hayvonlar, taninlarni olib tashlashadi. Koʻpgina hasharotlar, qushlar va sutemizuvchilarga taninlar odamlarga qaraganda kamroq zararli taʼsir qiladi.

Koʻp miqdorda taninlarni oʻz ichiga olgan akorn turlari juda achchiq, burushtiruvchi va xom isteʼmol qilinsa, qichishish xususiyatini keltirib chiqarishi mumkin. Bu belgilar, ayniqsa, amerikalik qizil eman va ingliz eman daraxtining yongʻoqlari uchun xos. Oq eman daraxtining shoxlarida tanin miqdori ancha past boʻlib, taʼmi yongʻoqnikiga oʻxshaydi. Agar maydalashdan oldin boshoqlar yengil qovurilgan boʻlsa, bu xususiyat kuchayadi.

Taninlarni, togʻralgan boshoqlarni bir necha marta suvga botirish orqali olib tashlash mumkin. Sovuq suvda yuvish bir necha kun davom etishi mumkin, ammo qaynoq suv uch toʻrt marta yuvilganda taninlarni tozalaydi[12]. Issiq suv bilan yuvish (qaynatish) boshoqning kraxmalini pishiradi. Shu sababli, agar akorlar un tayyorlash uchun ishlatilsa, sovuq suv bilan yuvish afzalroqdir[13].

Yogʻga boy boʻlgani uchun uni osonlikcha buzilishi yoki mogʻorlanishi mumkin. Mevani ehtiyotkorlik bilan saqlanishi kerak. Akornlardan baʼzan massaj moyi sifatida tayyorlanadi.

Oq eman guruhi odatda, tuproq bilan aloqa qilganda (kuzda) ildiz otishni boshlaydi, keyin bahorda yangi barg kurtaklarini hosil qiladi.

Tarqatish vositalari

tahrir
 
Quercus robur yongʻogʻini yorib chiqayotgan koʻchat

Akornlar shamol yordamida tarqalish uchun juda ogʻir, shuning uchun ular tarqalishning boshqa usullaridan foydalanadi. Emanlarning tarqalishi biologik urugʻlarni tarqatish vositalariga bogʻliq boʻlib, urugʻlar unib chiqishi va yetarli ozuqa moddalari, quyoshdan foydalana olishi uchun ona oʻsimlikdan kamida 20-30 metr uzoqqa tushishi kerak.

 
Zararlangan akorn

Koʻpgina hayvonlar daraxtdagi pishmagan yongʻoqlarni yoki yerdan pishgan mevalarni isteʼmol qiladilar, buning eman uchun koʻpayish foydasi yoʻq, lekin baʼzi hayvonlar, masalan, sinap va jaylar urugʻlarni tarqatuvchi boʻlib xizmat qiladi. Kelajakda foydalanish uchun urugʻlarni yashirib qoʻyadigan jaylar va sinkaplar oʻsimliklarning unib chiqishi va rivojlanishi mumkin boʻlgan turli joylarga tarqatishadi.

Garchi jaylar va sinkaplar akorn yashirgan joylarining xaritasini xotiralarida juda yaxshi saqlab qolishsa va ularni isteʼmol qilish uchun qaytib kelishsa ham, acorn yoʻqolishi yoki isteʼmolga yaroqsiz boʻlib qolishi mumkin. Kam sonli eman urugʻlari unib chiqishga va omon qolishga muvaffaq boʻladi.


Akornlar, eman turiga qarab turli xil koʻrinishda boʻladi. Urugʻlar unib chiqqach, ular kamroq toʻyimli boʻladi, chunki urugʻ toʻqimasi ildizni hosil qiluvchi hazm boʻlmaydigan ligninlarga aylanadi[14].

Foydalanish

tahrir

Baʼzi madaniyatlarda akornlar asosiy oziq-ovqat mahsuloti boʻlgan, keyinchalik ular don bilan almashtirilgan. Hozirda nisbatan ahamiyatsiz oziq-ovqat hisoblanadi, baʼzi tubjoy amerikaliklar va koreys jamoalari tomonidan isteʼmol qilinadi.

 
Akorn shaklidagi zargarlik buyumi

Pazandachilikda foydalanish

tahrir

Akornlar insoniyat tarixida muhim rol oʻynagan va butun dunyodagi koʻplab sivilizatsiyalar uchun oziq-ovqat manbai boʻlgan[15]. Masalan, qadimgi yunonlar va yaponlarning quyi tabaqalari (Jōmon davrida)[16], ocharchilik paytlarida, boshoqlarni yeyishardi. Strabonning soʻzlariga koʻra, qadimgi Iberiyada akornlar asosiy ovqat boʻlgan. Ushbu tarixga qaramay, akorn kamdan-kam hollarda zamonaviy taomlarning katta qismini tashkil qiladi. Biroq, agar toʻgʻri tayyorlangan boʻlsa (yuqori sifatli namunalarni tanlab, achchiq taninlarni suvda yuvish orqali), baʼzi retseptlarda foydalanish mumkin. Qadimda Pliniy Elder akorn unidan non tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini taʼkidlagan[17]. Emanning navlari oʻz mevalaridagi tanin miqdori bilan farqlanadi[18].

Koreyada dotorimuk nomli yegulik jele dukkakli mevalardan tayyorlanadi. Dotori guksu bu don yoki kraxmaldan tayyorlangan koreys makaronidir. XVII asrda odat tusiga kirgan mastlikdan xalos boʻlish va ichkilikbozlikka qarshi turish uchun akorndan olingan sharbat tavsiya qilingan.

Akornlar koʻpincha qahva oʻrnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilgan, ayniqsa qahva mavjud boʻlmaganda. Amerika fuqarolar urushidagi konfederatsiyalar va Ikkinchi jahon urushi davridagi nemislar (u Ersatz kofesi deb atalar edi), uchun Ittifoqdosh davlatlar tomonidan qahva taʼminotidan uzib qoʻyilgan.

Mahalliy amerikaliklar tomonidan qoʻllanadi

tahrir
 
Yoʻqotilgan koʻl, Kaliforniya, yongʻoqlarni unga aylantirish uchun moʻljallangan teshiklar.
 
Chuckachchan ayollari akornlarni unga aylantirmoqda, Kaliforniya, taxminan.

Akornlar Shimoliy Amerikaning koʻplab mahalliy xalqlarining anʼanaviy taomidir. Uzoq vaqt davomida Kaliforniyalik tubjoy amerikaliklar uchun muhim rol oʻynagan[19]. Yurok va Karuk merosi boʻyicha ekologiya tadqiqotchilaridan biri „uning anʼanaviy shoʻrvasi toʻgʻridan-toʻgʻri savatda issiq toshlar bilan pishirilgan oddiy akorn“ ekanligini va u "panjara losos, guruch yoki dengiz oʻtlari " bilan isteʼmol qilinganini aytgan[20]. Boshqa koʻplab oʻsimlik ovqatlaridan farqli oʻlaroq, boshoqlarni darhol isteʼmol qilish yoki qayta ishlash kerak emas, lekin sinkaplar kabi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Eman daraxtlari koʻplab boshoqlar hosil qilgan yillarda tubjoy amerikaliklar, ikki yil saqlash uchun yetarli miqdorda boshoqlarni yigʻishgan.

Mogʻor zamburugʻi, oʻsimlikning unib chiqishini oldini olish, sichqonlar va sinkaplardan himoya qilish ularni quyoshda quritgandan soʻng, ichi boʻsh daraxtlarga yoki ustunlardagi teshiklarda saqlash mumkin. Saqlangan akornlar kerak boʻlganda, ayniqsa qishda, boshqa ozuqalar kam boʻlganda foydalanish mumkin edi. Ulardagi yogʻ miqdori yuqori boʻlganligi sababli, saqlanayotgan boshoqlar qurishi va mogʻorlab ketishi ham mumkin.

Tuproqdagi oʻtlarning yoqilishi lichinkalari va dukkaklilarning lichinkalarini tuproq ostida yoʻq qilib yuboradi. Zararkunandalar eman daraxtining 95% dan koʻprogʻini isteʼmol qilishi mumkin. 

Yongʻinlar, oʻlik barglar va boshqa oʻsimlik qoldiqlari bilan bogʻlangan ozuqa moddalarini tuproqqa chiqarib yubordi va shu tariqa eman daraxtlarini oʻgʻitlaydi, shu bilan birga yerni tozalashni osonlashtirdi. Koʻpgina Shimoliy Amerika emanlari yengil yongʻinlarga toqat qiladilar, ayniqsa doimiy yonish ularning tanasi atrofida yogʻochli chiqindining toʻplanishini bartaraf qilganda. Doimiy yongʻinlar, olovga kamroq bardoshli boʻlgan boshqa daraxtlar hisobiga emanning oʻsishini ragʻbatlantirdi va shu bilan landshaftlarda emanlarning ustunligini saqlab qoladi.

Emanlar boshqa daraxtlar bilan quyosh nuri, suv va tuproq ozuqalari uchun raqobatlashadi. Yongʻinlar koʻproq himoyasiz yosh emanlarni yoʻq qilishga va eski emanlarni qoldirishga moyil boʻlib, ular oq eman hosilini maksimal darajada oshiradi.

Madaniyatda

tahrir

Rim arxitekturasida kelt va skandinaviya sanʼatida ham mashhur boʻlgan ramz boʻlib, tasviri vilkalar, pichoqlar, mebellar va zargarlik buyumlarida bezak sifatida ishlatiladi.

Artemis Fowl kitoblari seriyasida „Ritual“ parilar sehrli kuchlarini tiklash uchun akorndan foydalanishgan[21].

Harbiy ramz

tahrir
 
General Sherman kiygan ushbu ittifoq shlyapasi hozir Smitson institutida saqlanadi.

Akorn Amerika fuqarolik urushi paytida Ittifoq va Konfederatsiya kuchlari tomonidan tez-tez ishlatilgan[22].

Zamonaviy AQSh armiyasining otliq skautlari ittifoqining shlyapalarida bugungi kunda ham akorn tasvirini koʻrish mumkin.

Ramz sifatida zamonaviy foydalanish

tahrir

Akorn Angliya va Uels milliy yoʻllarining ramzi boʻlib, yoʻllardagi yoʻl belgilari uchun ishlatiladi[23]. Akorn va oq eman, Konnektikut universitetining ramzida ham mavjud[24].

Acorns, shuningdek, geraldikadada ishlatiladi.

Manbalar

tahrir
  1. ↑ Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 1 to 368-bet. 
  2. ↑ King, Richie S.. „After Lean Acorn Crop in Northeast, Even People May Feel the Effects“. The New York Times (2011-yil 2-dekabr). Qaraldi: 2011-yil 4-dekabr. „there is nothing unusual about large fluctuations in the annual number of acorns.“.
  3. ↑ „Acorn Study | Research | Upland Hardwood Ecology and Management | SRS“. srs.fs.usda.gov. Qaraldi: 2020-yil 4-sentyabr.
  4. ↑ „Acorns fatally poison 50 ponies in English forest“. Horsetalk.co.nz (2013-yil 27-noyabr). Qaraldi: 2017-yil 6-yanvar.
  5. ↑ „Acorn Poisoning – Are Acorns Poisonous To Horses?“. Horse-advice.com. Qaraldi: 2017-yil 6-yanvar.
  6. ↑ „Acorns, Oaks and Horses: Tannin Poisoning“. The Way of Horses (2002-yil 15-sentyabr). Qaraldi: 2017-yil 6-yanvar.
  7. ↑ Barrett, Reginald H. „Mammals of California Oak Habitats-Management Implications“, . Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 276–291-bet. 
  8. ↑ „A bumper crop of acorns causes concern for those with horses“. Countryfile.com. Immediate Media Company (2011-yil 19-oktyabr). Qaraldi: 2014-yil 27-yanvar.
  9. ↑ 9,0 9,1 Barringer. „Acorns Can be Deadly“. West Virginia University Extension Service. 2014-yil 27-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2014-yil 27-yanvar.
  10. ↑ Brown, Leland R. (1979) Insects Feeding on California Oak Treesin Proceedings of the Symposium on Multiple-Use Management of Californiaʼs Hardwood Resources, Timothy Plum and Norman Pillsbury (eds.).
  11. ↑ „Nutrition Facts for Acorn Flour“. Nutritiondata.com. Qaraldi: 2017-yil 6-yanvar.
  12. ↑ Tull, Delena. A practical guide to edible & useful plants : including recipes, harmful plants, natural dyes & textile fibers. Austin, Tex.: Texas Monthly Press, 1987. ISBN 9780877190226. OCLC 15015652. 
  13. ↑ „Two Ways to Make Cold Leached Acorn Flour – Learn How with this Guide“. The Spruce. Qaraldi: 2017-yil 24-dekabr.
  14. ↑ Janzen, Daniel H. (1971), Richard F. Johnson, Peter W. Frank and Charles Michner (muh.), „Seed Predation by Animals“, Annual Review of Ecology and Systematics, 2: 465–492, doi:10.1146/annurev.es.02.110171.002341, JSTOR 2096937
  15. ↑ Bainbridge, D. A. (12–14 November 1986), Use of acorns for food in California: past, present and future, San Luis Obispo, CA.: Symposium on Multiple-use Management of California's Hardwoods, 27 October 2010da asl nusxadan arxivlandi, qaraldi: 1 September 2010
  16. ↑ Junko Habu. Ancient Jomon of Japan. Cambridge University Press, 29 July 2004. ISBN 978-0-521-77670-7. 
  17. ↑ Alphonso. „Acres of Acorns“. The Metropolitan Museum of Art, i.e. The Met Museum (2015-yil 5-noyabr). Qaraldi: 2017-yil 15-aprel.
  18. ↑ Derby, Jeanine A. „Acorns-Food for Modern Man“, . Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 360–361-bet. 
  19. ↑ Suttles, Wayne (1964), „(Review of) Ecological Determinants of Aboriginal California Populations, by Martin A. Baumhoff“, American Anthropologist, 66 (3): 676, doi:10.1525/aa.1964.66.3.02a00360
  20. ↑ Prichep. „Nutritious Acorns Don't Have To Just Be Snacks For Squirrels“. The Salt : NPR (2014-yil 2-noyabr). Qaraldi: 2014-yil 3-noyabr.
  21. ↑ Colfer, Eoin. Artemis Fowl. London: Viking, 2001 — 277-bet. ISBN 9780670899623. 
  22. ↑ Forest Service. „Chikamauga and Chattanooga“. Frequently Asked Questions (2022-yil 27-oktyabr). Qaraldi: 2022-yil 27-oktyabr.
  23. ↑ „National Trail Acorn“. National Trails. 2012-yil 14-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 9-oktyabr.
  24. ↑ „University of Connecticut“. 2010-yil 4-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 5-noyabr. 
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Akorn&oldid=5262163" dan olindi